स्वास्थ्य: 'पुदीना पुलाव' बनाने की रेसिपी, जानिए

स्वास्थ्य: 'पुदीना पुलाव' बनाने की रेसिपी, जानिए 

सरस्वती उपाध्याय 

दोपहर के समय ज्यादातर लोग चावल खाना पसंद करते हैं। चावल दाल, पुलाव और बिरयानी जैसे वन-पॉट मील से बेहतर कुछ लगता भी नहीं। वहीं, कभी चावल ज्यादा बन जाएं, तो उन्हें बाद के लिए उपयोग में लाया जा सकता है। बचे हुए चावल से आप एक नई रेसपी ट्राइ कर सकते हैं, जो है पुदीने की चटनी वाला पुलाव। ये स्वाद में लाजवाब तो है ही, साथ ही बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं।

चलिए, आज हम आपके लिए एक नई और उम्दा पुदीना पुलाव की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाकर आप मिनटों में अपना ऑफिस का लंच तैयार कर सकेंगे। यह स्वादिष्ट इतनी होगी कि आपके सहकर्मी भी इसे खाते ही आपकी तारीफ करेंगे।

सामग्री...

बासमती चावल 1 कप

पुदीने की पत्तियां 1 कप

धनिया पत्तियां 1 कटोरी

हरी मिर्च 2 (बारीक कटी)

 प्याज 1 (बारीक कटा)

अदरक 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)

लहसुन की 4 कलियां छिली हुईं

नींबू का रस एक छोटा चम्मच

नारियल 3 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया)

3 छोटी इलायची

4 लौंग

1 दालचीनी का टुकड़ा

1 तेज पत्ता

नमक स्वादानुसार

तेल या घी।

विधि...

सबसे पहले चावल साफ करके धो लें। इन्हें 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद चावल को गैस पर रख कर मीडियम आंच पर ढककर उबाल लें। चावल उबलने के बाद गैस बंदकर छलनी से इसका पानी अलग कर दें। अब पुदीना, हरा धनिया, नींबू रस, अदरक, लहसुन, और नारियल को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद गैस पर पैन में तेल या घी गर्म करें। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और छोटी इलायची का तड़का लगाएं। फिर प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं।

अब इसमें पुदीने का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद पैन में उबले चावल और नमक डालकर मिक्स करें। 2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। तैयार हैं पुदीना पुलाव। 

ऊपर से पुदीना और हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मा-गर्म सर्व करें।