प्रोटीन-विटामिन की तरह आयरन की भी जरूरत
सरस्वती उपाध्याय
शरीर को प्रोटीन और विटामिन की तरह ही पर्याप्त मात्रा में आयरन की जरूरत होती है। जिससे शरीर इंफेक्शन से लड़ सके। हीमोग्लोबिन के लिए आयरन बेहद जरूरी है। आयरन की मदद से शरीर में ऑक्सीजन की सप्लाई होती है। साथ ही ये मसल्स की ग्रोथ और मजबूती के लिए भी जरूरी है। लेकिन ज्यादातर महिलाएं आयरन की कमी से जूझती हैं और पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व ना मिलने के कारण एनीमिया की शिकार हो जाती है। शरीर में अगर आयरन की कमी हो गई है तो अनार या चुकंदर खाने की बजाय इन फ्रूट्स एंड फूड्स को खाएं। बढ़ने लगेगी आयरन की मात्रा।
मटर
मटर या सूखी मटर में आयरन की मात्रा 100 ग्राम में 1.5 मिलीग्राम होती है। अगर हर दिन पर्याप्त मात्रा मे मटर खाया जाए तो रोज की जरूरत की आयनर की मात्रा मिल जाएगी। मटर के अलावा सोयाबीन, राजमा में भी आयरन पाया जाता है।खजूर, आलुबूखारा, अंजीर, किशमिश
आयरन की कमी से एनीमिया होने का खतरा होता है। ऐसे में आयरन रिच फूड्स को जरूर खाना चाहिए।
खजूर, आलुबूखारा, अंजीर और किशमिश आयरन रिच फूड्स हैं। आलुबूखारा में आयनर की मात्रा भले ही ज्यादा ना हो लेकिन इसमे मौजूद विटामिन सी शरीर को पर्याप्त मात्रा में आयरन सोखने में मदद करता है। अंजीर में आयरन की पर्याप्त मात्रा होती है। अंजीर में 29.49 मिलीग्राम आयरन की मात्रा होती है। हर दिन एक से दो अंजीर दैनिक आयरन की मात्रा की पूर्ति कर सकता है।
काले तिल
आयुर्वेद के अनुसार काले तिल में सफेद तिल की तुलना में ज्यादा आयरन की मात्रा होती है। हर दिन थोड़ी मात्रा में काले तिल को खाने से आयरन की पर्याप्त मात्रा मिल सकती है।
काजू
शरीर में आयरन की कमी है तो हर दिन काजू खाना बेस्ट ऑप्शन है। काजू खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का खतरा नहीं बल्कि प्रति 100 ग्राम काजू में आयरन की मात्रा करीब 6.68 मिलीग्राम होती है।
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