स्वास्थ्य: ड्राई फ्रूट्स को भूनकर खाना सही नहीं

स्वास्थ्य: ड्राई फ्रूट्स को भूनकर खाना सही नहीं

सरस्वती उपाध्याय 

शरीर को स्वस्थ रखने और पोषण देने के लिए प्रतिदिन कुछ मात्रा में ड्राई फ्रूट्स खाना सेहत के लिए लाभदायक माना जाता है। ड्राई फ्रूट पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसको बहुत से लोग ऐसे भी खाते हैं और भूनकर भी इसका सेवन करते हैं। ऐसे में एक सवाल ये है कि क्या ड्राई फ्रूट्स को भूनकर खाना सही है? तो आइए जानते हैं इस बारे में।

ड्राई फ्रूट के सेवन से विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लक्षणों को कुछ हद तक कम किया जा सकता है। फिर भी इसे किसी समस्या का सटीक इलाज नहीं माना जा सकता है। ऐसे में अगर कोई गंभीर रूप से बीमार है, तो डॉक्टरी इलाज को प्राथमिकता दें। 

ड्राई फ्रूट भूनकर खाना चाहिए या नहीं?

दरअसल, ड्राई फूट्स में कई प्रकार के फाइबर और मल्टी न्यूट्रीएंट्स होते हैं जो कि भूनने के दौरान गायब हो सकते हैं। इसके अलावा ड्राई फ्रूट में जिंक, पोटेशियम और मैग्निशियम जैसे ट्रेस मिनरल्स भी होते हैं जो कि ज्यादा तापमान के संपर्क में आने से खत्म हो जाते हैं। इसके अलावा ड्राई फ्रूट्स को भूनकर खाना इसके फाइबर और रफेज का भी नुकसान करता है। तो, आपको इसको भूनकर खाने से बचना चाहिए।

ड्राई फ्रूट खाने का सही तरीका...

आप कुछ ड्राई फ्रूट्स को पहले भिगोकर खा सकते है। जैसे कि अंजीर, खजूर,  काजू, किशमिश और बादाम को भिगोकर ही खाना चाहिए। बाकी अखरोट और पिस्ता आप ऐसे भी खा सकते हैं। इसके अलावा आपको मखाना और छुहारे को दूध में उबालकर या इसके साथ लेना चाहिए। इससे शरीर को इनके पोषण तत्वों का लाभ मिलेगा। अगर आपको भूनकर भी खाना है तो मूंगफली और मखाने को भून कर खाएं। 

ड्राई फ्रूट को भूनने का सही तरीका क्या है?

अगर आप ड्राई फ्रूट्स को भूनकर खाना चाहते हैं तो सही तरीका जानना जरुरुी होता है। ड्राई फ्रूट नहीं पचते तो आपको इन्हें भूनकर खाना चाहिए लेकिन, इसमें भी आपको तेल का इस्तेमाल नहीं करना है। आपको इस सीधे कड़ाही गर्म करके भूनना है, बिना तेल इस्तेमाल किए। साथ ही इस दौरान तापमान का खास ख्याल रखें। ऐसा न करना कई सारे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और ट्रेस मिनरल्स का नुकसान कर सकता है।