सूजी का 'नमकीन हलवा' बनाने की रेसिपी, जानिए
सरस्वती उपाध्याय
सूजी का मीठा हलवा तो आपने कई बार खाया होगा, इसे पसंद करने वाले लोग भी काफी हैं। लेकिन क्या आपने कभी सूजी का नमकीन हलवा टेस्ट किया है ? जी हां, सूजी के मीठे हलवे की तरह ही नमकीन हलवा भी काफी पसंद किया जाता है। ब्रेकफास्ट में अगर आप रूटीन चीजों को खा-खाकर बोर हो गए हैं तो सूजी का नमकीन हलवा ट्राई कर सकते हैं। ये रेसिपी बनने में आसान होती है और पेट के लिहाज से भी फायदेमंद होती है। गर्मियों में इस रेसिपी को ट्राई किया जा सकता है। आपने अगर अब तक सूजी का नमकीन हलवा नहीं बनाया है तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप इसे झटपट तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद भी काफी लाजवाब होता है।
सूजी का नमकीन हलवा बनाने के लिए सामग्री...
सूजी – 1 कटोरी।
शिमला मिर्च – 1।
हरी मिर्च कटी – 5।
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून।
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून।
कसूरी मेथी – 1/2 टी स्पून।
कड़ी पत्ते – 20।
जीरा – 1/2 टी स्पून।
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून।
राई – 1/2 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून।
हींग – 1 चुटकी।
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून।
देसी घी – 1/2 कटोरी।
नमक – स्वादानुसार।
सूजी का नमकीन हलवा बनाने के लिए सबसे पहले सूजी लें और उसे एक कड़ाही में डालकर हल्का सा भून लें। इसके बाद उसे एक बाउल में निकालकर अलग रख दें। अब कड़ी पत्ते, शिमला मिर्च, हरी मिर्च लेकर उनके बारीक-बारीक टुकड़े कर लें। अब एक कड़ाही में घी डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब घी पिघल जाए तो उसमें राई, जीरा और हींग डालकर चटकने दें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, शिमला मिर्च और कड़ी पत्ते डाल दें।
इन सभी को कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, हल्दी सहित अन्य मसाले डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें। इसके बाद मसाले के इस मिश्रण में भून कर रखी सूजी को डाल दें और करछी की मदद से अच्छे से मिक्स कर दें। इसे एक मिनट तक पकाने के बाद इसमें 4 कटोरी पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि हलवा घी ना छोड़ने लग जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें। नाश्ते के लिए आपका स्वादिष्ट सूजी का नमकीन हलवा बनकर तैयार है। इसे हरा धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
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