नई दिल्ली। फूलगोभी भारत की प्रमुख सब्जी है इसकी खेती पूरे भारतवर्ष में की जाती है। इससे किसान अत्याधिक लाभ उठा सकते है। इसको सब्जी, सूप और आचार के रूप में प्रयोग करते है। इसमे विटामिन-बी की पर्याप्त मात्रा के साथ-साथ प्रोटीन भी पायी जाती है।
जलवायु:- फूलगोभी के लिए ठंडी और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। यदि दिन छोटे हों तो फूल की बढ़ोत्तरी अधिक होती है। अगेती जातियों के लिए तापमान की थोड़ी अधिक हो तथा दिन बड़े।इसकी खेती जुलाई से शुरू होकर अप्रैल तक होती है।
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